Coordenador de Alimentos e Bebidas

PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES

– Planejar, administrar e coordenar as atividades da área de Alimentos e Bebidas, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.

– Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados.

– Participar da elaboração do orçamento anual, bem como controlar o real X orçado.

– Participar da elaboração dos cardápios de alimentos e bebidas.

– Garantir a qualidade dos produtos e serviços dos pontos de vendas.

– Atender os clientes, ouvindo sugestões, críticas, reclamações e acionando as providências cabíveis.

– Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.

– Fazer a gestão do quadro de colaboradores, admitir, demitir, elaborar escalas de trabalho, revezamento, banco de horas, férias e demais atribuições de gestão de pessoas, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, dos colaboradores sobre sua gestão.

– Garantir a padronização da marca e a segurança alimentar sejam aplicadas.

– Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

FORMAÇÃO 

Superior completo em Turismo, Hotelaria, Gastronomia ou compatível

Curso de boas práticas de segurança alimentar

Desejável Pós Graduação

IDIOMA

Inglês Intermediário

Desejável:  Inglês Avançado e Espanhol Intermediário

CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS

Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar
Noções de etiqueta
Noções de Vinhos, Drinks e Coquetéis
Noções de Cozinha e confeitaria
Composição de custos de alimentos
Microinformática como usuário
Conhecimento na legislação trabalhista e previdenciária

Desejável

Eventos Sociais e cerimoniais
Gestão e controle de custos;