2° Cozinheiro (a)

A Bourbon Gastronomia está buscando um 2° Cozinheiro (a) , para compor o time da Bourbon Resort Atibaia.
Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem – servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.

ATIVIDADES:
Decorar pratos, conforme receita e padrões definidos;
Verificar o café da manhã, refeitório dos funcionários e reposições;
Verificar o pré-preparo e fazer mise en place do próximo dia;
Supervisionar e orientar sua equipe, no decorrer de suas atividades;
Conferir todos os produtos existentes na geladeira e nas prateleiras, verificando a qualidade dos mesmos para o manuseio do dia a dia;
Responder por cocção e resfriamento conforme vigilância sanitária;
Verificar qualquer ocorrência indevida dentro da cozinha e solicitar manutenção;
Fazer controle do buffet para não ter desperdício;
Preparar o coffee e o buffet em ocasiões de eventos;
Manipular cortes das carnes e de todos os alimentos que forem necessários;
Oferecer sugestão de cardápios para o refeitório junto à nutricionista;
Escolher e separar os insumos para serem produzidos;
Passar para o responsável da cozinha o que precisa requisitar;
Verificar a etiqueta de validade dos alimentos em estoque;
Higienizar, cortar, picar, assar, preparação dos molhos, carnes e guarnições;
Elaborar as refeições à la carte, empratados e buffet, seguindo o cardápio e tempo determinado de preparação, visando atender prontamente ao cliente;
Manter a Cozinha em ordem, distribuindo e organizando os materiais utilizados para facilitar o trabalho da equipe de limpeza;
Preparar cozimentos, molhos e carnes, seguindo receitas definidas, para que sejam montados os pratos.
Substituir o chefe imediato na cozinha em sua ausência;
Realizar o pré-preparo dos alimentos;
Executar outras atividades correlatas à função;

REQUISITOS:
Conhecimentos em manipulação de alimentos e segurança alimentar;
Foco nos clientes e resultados;
Senso de equipe e senso de urgência;
Administração do tempo;
Comprometimento e organização;

DIFERENCIAIS:
Experiência com Hotelaria;
Experiência em alta gastronomia;
Experiência em grande volume de produção;
Experiência com eventos corporativos;

HORÁRIO:
À combinar

BENEFÍCIOS:
Assistência Médica e Odontológica.
Seguro de vida.
Refeição no local.
Uniforme.
Wellhub (Descontos em academias).
Cartão Farmácia.
Prêmio Assiduidade.

CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:
Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica;
Folga no dia do aniversário;
Festas temáticas;
Confraternização especial em datas comemorativas;
Academia Bourbon com mais de 300 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;
Vantagens nas programações e cursos do SESC;
30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;
Cesta de Natal.
Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).