Supervisor de Operações – Mercado e Restaurante

SUPERVISOR DE OPERAÇÕES – MERCADO E RESTAURANTE
REQUISITOS:
Possuir experiência comprovada em supervisão ou gestão de operações, preferencialmente em estabelecimentos que integrem varejo alimentício (mercado) e restaurante. Ter perfil de liderança, organização, visão operacional e foco em resultados.
Preferencialmente possuir Curso Técnico ou Superior na área de Alimentos, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas.
SALÁRIO:
R$ 3.000,00 a R$ 5.000,00, conforme registros e experiências anteriores.
FUNÇÃO:
Responsável por garantir a excelência operacional, rentabilidade e padrão de qualidade tanto na área de varejo (mercado) quanto na área de alimentação (restaurante), atuando como elo entre a diretoria e as equipes de operação.
GESTÃO OPERACIONAL E QUALIDADE
– Garantir a abertura e o fechamento do estabelecimento conforme horários e checklists de segurança e organização;
– Supervisionar a reposição, precificação, validade e organização dos produtos do mercado, seguindo o sistema PEPS;
– Acompanhar o padrão de atendimento do restaurante, garantindo o correto lançamento de pedidos e produtos nas comandas;
– Acompanhar a saída dos pratos, verificando apresentação, qualidade e agilidade na entrega aos clientes;
– Garantir a organização, assepsia e higienização do salão e áreas de retaguarda;
– Fiscalizar o cumprimento das normas de segurança alimentar e boas práticas, incluindo armazenamento, validade, controle de temperatura e uso de EPIs.
GESTÃO DE PESSOAS E LIDERANÇA
– Elaborar e gerenciar escalas de trabalho, folgas e férias;
– Organizar a distribuição das equipes entre caixa, reposição, atendimento, garçons e cozinha;
– Realizar a integração e treinamento de novos colaboradores;
– Desenvolver a equipe em atendimento ao cliente, vendas consultivas e processos internos;
– Resolver conflitos, motivar os colaboradores e promover um ambiente de trabalho colaborativo entre as equipes do mercado e restaurante.
CONTROLE FINANCEIRO E DE ESTOQUE
– Supervisionar fechamento e conferência de caixa, sangrias e tesouraria;
– Identificar e solucionar divergências de caixa;
– Monitorar perdas, vencimentos, quebras de estoque e desperdícios;
– Coordenar inventários periódicos de mercadorias e insumos;
– Apoiar o processo de compras, garantindo o abastecimento adequado do mercado e restaurante conforme o perfil da operação.
EXPERIÊNCIA E ENCANTAMENTO DO CLIENTE
– Atender e solucionar reclamações e situações críticas com agilidade e diplomacia;
– Acompanhar, junto à gerência, ações de fidelização e promoções integradas entre mercado e restaurante;
– Monitorar o tempo de espera entre pedido, produção e entrega dos pratos;
– Intervir em possíveis atrasos da cozinha ou do salão para garantir a agilidade da operação;
– Garantir a comunicação imediata de produtos e ingredientes em falta para as equipes do salão e delivery;
– Comunicar à gestão eventuais quebras, perdas e produtos temporariamente indisponíveis;
– Treinar e acompanhar a equipe em técnicas de venda sugestiva (up-selling), incentivando a oferta de entradas, bebidas, sobremesas e produtos de maior margem;
– Garantir que a equipe conheça os produtos, seus ingredientes e formas de preparo, proporcionando uma experiência diferenciada e de excelência aos clientes.
BENEFÍCIOS:
? Refeição no Local;
? Vale-Alimentação de R$ 200,00;
? Vale-Transporte ou Auxílio Combustível;
? Assistência Médica e Odontológica;
? Seguro de Vida;
? Registro CLT.
ESCALA:
6×1, de segunda a domingo, das 13h40 às 22h00, com uma folga semanal e 1 domingo de folga por mês.

Beneficios:
CLT, Assist&#xEA
cia médica, Assist&#xEA
cia odontológica, Refeição no local, Seguro de Vida