Sushiman

Sushiman

Rede de restaurantes de culinária japonesa busca Sushiman ou Sushiwoman para se juntar ao nosso time e contribuir com a preparação de pratos de sushi de alta qualidade.

Funções

• Realizar a pré-produção, preparo e finalização dos pratos do sushibar, garantindo padronização, qualidade e estética na apresentação
• Montar e liberar os pratos conforme pedidos, respeitando os tempos de entrega e priorizando a experiência do cliente
• Monitorar diariamente os níveis de estoque dos insumos das praças do sushibar, comunicando necessidades de reposição com antecedência
• Verificar e manter atualizadas as etiquetas de controle de validade e armazenamento correto dos alimentos, conforme exigido pela Vigilância Sanitária
• Seguir rigorosamente os protocolos de boas práticas de manipulação de alimentos, assegurando a integridade dos pratos e a segurança alimentar
• Manter a limpeza, higienização e organização da praça de trabalho durante toda a operação e ao final de cada turno
• Colaborar com a liderança do sushibar para otimizar processos, evitar desperdícios e promover um ambiente de trabalho harmônico
• Apoiar na orientação e supervisão dos auxiliares de sushiman, garantindo o alinhamento com os padrões de qualidade do restaurante

Requisitos

• Experiência na função de Sushiman
• Conhecimento em técnicas de corte e manipulação de peixe
• Boas práticas de manipulação de alimentos e normas da Vigilância Sanitária
• Conhecimento em controle de qualidade, armazenamento e conservação de pescados e ingredientes frescos
• Conhecimento em montagem estética e padronização de pratos japoneses
• Capacidade de trabalhar em um ambiente de ritmo acelerado
• Atitude colaborativa e comprometimento com a qualidade
• Proatividade
• Fácil acesso ao local de trabalho em horário noturno

Benefícios

• Vale-transporte
• Plano de saúde
• Alimentação no local
• Possibilidade de crescimento profissional

Jornada

Horário: 16h00 às 00h20

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