Analista de Planejamento de Cardápios Sr

Analista de Planejamento de Cardápios Sr

Sobre a vaga

Buscamos profissionais apaixonados e engajados em trabalhar com excelência, respeito, atitude e hospitalidade. O Grupo Raízes considera a sustentabilidade e a diversidade como compromissos fundamentais em todas as suas ações.

Você atuará como Analista de Planejamento, garantindo sinergia entre as áreas, controle de custos e suporte às Unidades Operacionais no planejamento e execução de cardápios.

Suas responsabilidades

• Atender às demandas das Unidades Operacionais conforme processo de Gestão Centralizada, promovendo o saneamento das necessidades apresentadas
• Atuar em conjunto com áreas afins, assegurando alinhamento e consolidação dos processos
• Exportar cardápios mensais das Unidades Operacionais e realizar a liberação no sistema Tecfood, viabilizando ajustes antes da geração dos pedidos quinzenais
• Apoiar na análise de custos dos cardápios planejados, utilizando relatórios e ferramentas do sistema, garantindo fechamento do pré-custo dentro da meta orçamentária anual
• Criar e liberar receitas previamente aprovadas pela área de Gastronomia na árvore de pratos das Unidades Operacionais no sistema
• Gerar solicitações de compras quinzenais e pedidos extras, assegurando o envio das Autorizações de Fornecimento (AF’s) aos fornecedores via Central de Pedidos
• Realizar rotinas de cadastro e alterações no módulo de compras do sistema, conforme alinhamento com a área de Suprimentos
• Apoiar no levantamento de custos de matéria-prima (tabela de preços, relatórios de custo realizado e simulação de serviços) para suporte à formação de preço de venda
• Orientar as Unidades Operacionais na elaboração de cardápios mensais conforme premissas e padrões definidos pela área de Gastronomia, assegurando alinhamento de custo e padrão operacional

Requisitos

• Ensino superior completo em Nutrição, Administração ou áreas correlatas, com vivência na área e/ou formação técnica em Nutrição
• Vivência com sistema Tecfood

Benefícios

• Modelo de trabalho híbrido
• Estacionamento
• Vale-Transporte
• Refeição no local
• Ambiente colaborativo, dinâmico e com oportunidades de desenvolvimento profiss