Supervisor(a) de Alimentos e Bebidas – Restaurantes e Lanchonetes Em Turismo

Supervisor(a) de Alimentos e Bebidas – Restaurantes e Lanchonetes em Turismo

Responsabilidades

• Liderar técnica e hierarquicamente os(as) Encarregados(as) de A&B dos parques de Foz do Iguaçu/PR, atuando como gestor(a) direto(a) dessas lideranças.
• Realizar reuniões periódicas de alinhamento (individuais e coletivas) com os(as) Encarregados(as) das unidades para garantir consistência de padrões.
• Liderar treinamentos, reciclagens e programas de desenvolvimento técnico e comportamental das lideranças e equipes operacionais.
• Monitorar indicadores estratégicos consolidados de A&B: faturamento, vendas, ticket médio, CMV, perdas, desperdícios, produtividade, NPS e demais KPIs da área.
• Desenvolver e conduzir planos de ação para melhoria contínua dos resultados operacionais e financeiros, disseminando boas práticas entre unidades.
• Elaborar relatórios gerenciais regionais e apresentar análises de desempenho com propostas de melhoria à liderança do Grupo.
• Intervir diretamente na operação junto aos(às) Encarregados(as) em situações críticas — picos de movimento, falhas de padrão, situações emergenciais — para garantir continuidade, qualidade e segurança.
• Realizar auditorias operacionais, checklists técnicos e avaliações periódicas de conformidade nas unidades.
• Garantir o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e normas da Vigilância Sanitária nas operações.
• Liderar desenvolvimento de novos produtos e busca/homologação de novos fornecedores visando melhoria de qualidade e rentabilidade.
• Validar e auditar fichas técnicas de todos os produtos, garantindo precisão em custos (CMV), rendimentos e padronização de receitas.
• Acompanhar processos financeiros, incluindo abertura e fechamento de caixas e aderência aos procedimentos internos.
• Supervisionar gestão de estoques, inventários, compras, abastecimento e controle de insumos nas duas unidades, buscando otimização de custos e redução de perdas.
• Atuar em parceria com áreas de Suprimentos, Manutenção, GCUCA, Administrativo, Financeiro, Marketing, TI e Operações para garantir integração entre processos.
• Representar as unidades sob sua responsabilidade em fóruns e reuniões regionais/corporativas.

Requisitos