Chefe de Fila – Bourbon Gastronomia

Chefe de Fila – Bourbon Gastronomia

A Bourbon Gastronomia está recrutando um Chefe de Fila para integrar o time do Rio Hotel by Bourbon São Paulo – Barra Funda, localizado em São Paulo. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem-servir.

Atividades

• Garantir que o salão esteja pronto para o serviço, recepcionando clientes, preenchendo comandas, servindo pratos e bebidas, controlando os serviços de comis e garçons
• Conduzir a equipe na realização de venda sugestiva dos itens do cardápio
• Orientar a equipe sobre serviços, processos e procedimentos visando maior produtividade
• Administrar, junto ao superior, o atingimento dos indicadores da área, obedecendo às políticas gerais e de recursos humanos
• Encaminhar clientes até as mesas de forma cortês, seguindo os padrões de atendimento definidos
• Supervisionar o preenchimento das planilhas de controle do setor
• Delegar tarefas conforme demanda do dia e garantir os padrões de limpeza e organização estabelecidos
• Apresentar cardápios, explicar características dos pratos e bebidas, sugerir opções e preencher comandas
• Diagnosticar e projetar necessidades de compras de insumos, equipamentos e materiais operacionais
• Monitorar o inventário de materiais em conjunto com a controladoria
• Apoiar o Sommelier Chefe e Sommelier na gestão de vinhos e venda
• Sugerir implementações e melhorias para o funcionamento do setor
• Informar superior imediato sobre problemas e dúvidas que não possam ser resolvidos em seu nível
• Supervisionar o encerramento das atividades e fechamento do caixa conforme procedimentos estabelecidos
• Preparar o departamento para o próximo turno
• Zelar pela uniformização, asseio pessoal e boa apresentação dos funcionários
• Efetuar treinamentos e supervisionar atendimento para garantir qualidade e satisfação do cliente
• Gerenciar subordinados diretos, delegando tarefas e acompanhando desempenho
• Comunicar e garantir alinhamento da equipe com estratégia, valores e cultura organizacional
• Propor ações que visem melhorar o clima organizacional em sua área
• Outras funções e rotinas do setor

Requisitos

• Ensino Médio Completo