Encarregado(a) de Alimentos e Bebidas (restaurantes e Lanchonetes) – Aquario

Ao se juntar ao Grupo Cataratas, você fará parte de uma empresa que tem em seu DNA a sustentabilidade, a diversidade e a inovação, e que se esforça para deixar um legado duradouro de impacto positivo no mundo.
Aqui não nos limitamos a simplesmente oferecer um emprego, mas sim a proporcionar uma experiência significativa e enriquecedora para nossos Embaixadores. Não é atoa que hoje somos reconhecidos como um excelente lugar para se trabalhar por nossos Embaixadores, certificados pela GPTW, FIA-UOL e Valor Carreira.

Como será o seu dia-a-dia (Responsabilidades):
Liderar as equipes de restaurante e lanchonete, acompanhando rotinas operacionais, desempenho e qualidade do atendimento;
Garantir o funcionamento da operação dentro dos padrões do Grupo e das normas da Vigilância Sanitária;
Realizar gestão de escalas, folgas, banco de horas e distribuição das equipes nos pontos de venda;
Acompanhar indicadores de vendas, metas, CMV, perdas, desperdícios e produtividade da operação;
Planejar e acompanhar a produção diária, assegurando eficiência operacional e redução de desperdícios;
Controlar estoque, inventários, pedidos de compras e interface com fornecedores e área de suprimentos;
Supervisionar abertura, fechamento e conferência de caixa, garantindo conformidade com processos financeiros;
Elaborar treinamentos, orientar equipes e promover desenvolvimento contínuo dos embaixadores;
Atuar na gestão de clima, motivação, engajamento e resolução de conflitos da equipe;
Monitorar as condições higiênico-sanitárias dos ambientes, equipamentos e alimentos;
Realizar atendimento ao cliente sempre que necessário, garantindo uma experiência encantadora ao visitante;
Participar de reuniões operacionais e administrativas, contribuindo para melhorias contínuas na operação;
Acompanhar manutenções preventivas e corretivas dos equipamentos e estruturas da área.

O que você precisa ter (Requisitos):
Ensino médio completo (desejável ensino superior em Administração, Gastronomia, Hotelaria, Turismo ou áreas correlatas);
Experiência com liderança em operações de A&B, restaurante, lanchonete, cafeteria, hotelaria, varejo alimentício ou entretenimento;
Vivência com gestão de equipes, indicadores operacionais, controle de estoque e metas de vendas;
Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos e normas da Vigilância Sanitária;
Habilidade em gestão de conflitos, treinamento e desenvolvimento de equipes;
Boa comunicação, postura profissional, organização e foco em resultados;
Conhecimento básico/intermediário em Excel e sistemas operacionais de caixa;
Diferencial: conhecimento em inglês e espanhol;
Disponibilidade para atuar em finais de semana, feriados e horários flexíveis.

Informações adicionais
Local de trabalho: AquaRio – Gamboa, Rio de Janeiro, RJ
Escala: 6×1
Horário: 08h00 às 16h20
Atuação aos finais de semana e feriados.

Vem causar muito impacto positivo conosco!

Beneficios:
Vale-transporte, Auxílio combustível, Participação nos resultados, Descontos de até 50% nos parques, Sala de acolhimento, Auxílio creche, Folga de tempo de empresa, Sala de amamentação, Vale cultura, Folga de aniversário, Estacionamento, Vale-alimentação, Reajuste por tempo de serviço, Acompanhamento nutricional, Auxílio funerário, Eventos e comemorações abertos à família, Sala de descanso, Massoterapia, Desconto em farmácias, Plano de saúde, Seguro de vida, Plano odontológico, Vale-refeição, Wellhub/Gympass, Avaliação de desempenho anual, Licença maternidade/paternidade estendida, Acompanhamento psicológico