Analista de Alimentos e Bebidas | Hotel Fasano São Paulo Jardins

Com mais de 100 anos de tradição na gastronomia, o Fasano conta atualmente com 30 restaurantes no Brasil, Uruguai e Estados Unidos.
Com a capacidade de antecipar tendências e fornecer experiência única aos clientes, o Fasano junto à JHSF traz soluções inovadoras para os segmentos em que atua, e estamos em busca de um(a) Analista de Alimentos e Bebidas para surpreender e inspirar, dando suporte, com propriedade e paixão em cada processo.
Venha fazer parte do time e transformar conosco!

Responsabilidades e Atribuições
– Atualizar, revisar e manter as fichas técnicas de todos os setores dos restaurantes (cozinha, bar, confeitaria e padaria).
– Garantir que as fichas técnicas estejam alinhadas às receitas executadas na operação.
– Acompanhar e apoiar a realização dos inventários de alimentos e bebidas (rotativos e mensais).
– Auxiliar na correção de saldos negativos gerados por falhas operacionais, cadastros incorretos ou fichas técnicas ineficientes.
– Monitorar consumo, perdas, quebras e vencimentos.
– Apoiar a apuração e análise do CMV dos restaurantes, bares, padaria e confeitaria.
– Apoiar treinamentos operacionais relacionados a fichas técnicas, controle de estoque e boas práticas.
– Atuar em conjunto com líderes de cozinha, bar e produção para garantir aderência aos processos.
– Garantir a correta unidade de medida, fatores de conversão e vinculação às fichas técnicas.

Beneficios:
Assist&#xEA
cia Médica, Assist&#xEA
cia Odontológica, Seguro de Vida, Refeição no Local, Vale Transporte