Encarregado de Alimentos e Bebidas – Hotelaria & Restaurante

VAGA: ENCARREGADO DE ALIMENTOS E BEBIDAS – PONTA PORÃ/MS & PEDRO JUAN CABALLERO/PY – 1117 Empresa no ramo hoteleiro/restaurante seleciona profissional para liderar a área de alimentos e bebidas (A&B), reportando ao Coordenador de Operações.
Atividades do cargo:
Gerenciar e treinar equipes de trabalho;
Controlar custos;
Controlar os estoques e suas reposições em diferentes postos de abastecimentos;
Controlar desperdícios e perdas;
Negociar com Fornecedores;
Fazer inventário dos estoques;
Elaborar fichas técnicas de alimentos e bebidas;
Avaliar mix de produtos. volumes de vendas, preços e margem;
Padronizar materiais e matérias-primas;
Organizar os locais de vendas/restaurante/bar atendimento ao cliente.
Requisitos:
Graduação em Hotelaria, Alimentos e Bebidas, Eng, do alimento ou Administração de Empresas.
Experiencia consolidada em gestão de processos relacionados a A&B;
Conhecimento de sistemas de gestão (ERP);
Conhecimento intermediário em pacote Office (Excel);
Habilidade analítica pra tomada de decisões baseadas em dados;
Habilidade de negociação, cálculo e trabalho em equipe;
Relacionamento interpessoal em diversos níveis, visão de dono e foco em resultados.
Oferecemos:
Salário compatível com as atividades e experiencia.