Subchef de Cozinha – Maragogi -al

Cargo: Subchef de Cozinha
Salário: A combinar
Local: Maragogi – AL
Regime: Efetivo – CLT
Horário: Período Integral

Objetivo da função:
Apoiar o Chef na liderança e organização da equipe de cozinha, garantindo a qualidade dos pratos, o cumprimento dos padrões de preparo, a organização da operação e a continuidade das atividades da cozinha.
Principais responsabilidades:
Apoiar o Chef na liderança e organização da equipe de cozinha;
Supervisionar a execução dos pratos, garantindo padrão, sabor, apresentação e qualidade;
Acompanhar o pré-preparo e preparo de pescados, frutos do mar e demais ingredientes;
Garantir o cumprimento das fichas técnicas, porcionamento e padrões de montagem;
Controlar validade, armazenamento, conservação e qualidade dos alimentos;
Acompanhar o controle de estoque e solicitar insumos conforme a necessidade da operação;
Garantir boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar;
Organizar a praça e distribuir as atividades da equipe durante o serviço;
Atuar diretamente na operação nos horários de maior movimento;
Apoiar o Chef na elaboração e atualização de preparos e procedimentos;
Treinar e desenvolver a equipe, mantendo disciplina, organização e bom ambiente de trabalho;
Substituir o Chef em suas ausências, garantindo a continuidade da operação.
Requisitos:
Experiência na área de cozinha;
Experiência com liderança e organização de equipe;
Conhecimento em preparo de pescados e frutos do mar;
Conhecimento em boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar;
Conhecimento em controle de estoque e organização de insumos;
Capacidade de seguir fichas técnicas e padrões de preparo e montagem.
Perfil profissional desejado:
Liderança;
Organização;
Responsabilidade;
Agilidade;
Atenção aos detalhes;
Boa comunicação;
Disciplina;
Bom relacionamento em equipe;
Comprometimento com qualidade e padrões;
Proatividade.