2° Confeiteiro

A Bourbon Gastronomia, uma das empresas líderes no mercado hoteleiro, está buscando 2° Confeiteiro, para o Bourbon Resort Atibaia, localizado na cidade de Atibaia–SP.
Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem – servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.

ATIVIDADES:
Confirmar com o superior o cardápio do dia, programando suas atividades e providenciando os produtos necessários.
Montar o Coffee Break, atendendo solicitações de produtos acertadas com o cliente.
Preparar sobremesas, seguindo receitas pré-definidas pela Empresa.
Responder por cocção e resfriamento conforme vigilância sanitária.
Preparar massas, cremes e recheios, realizando as misturas de ingredientes necessários, deixando-as no ponto exato para a preparação do produto final.
Manter os ambientes da confeitaria, câmaras frias, utensílios e equipamentos limpos e higienizados no decorrer da operação, deixando-os adequados para o próximo turno.
Realizar produções, montar buffet, auxiliar em decorações de datas comemorativas.
Programar temperatura e tempo do forno para cada tipo de produto a ser assado.
Atender aos pedidos de eventos, preparando os alimentos necessários e decorando as mesas a serem utilizadas.
Confirmar com o superior o cardápio do dia, programando suas atividades e providenciando os produtos necessários.
Elaborar receitas com restrições.
Informar o turno posterior, a necessidade de preparação de alimentos para consumo diário, anotando em folha específica.
Responder pela liberação da equipe na ausência do Chefe Confeiteiro.
Buscar junto ao Superior Imediato as ordens de serviço para iniciar o processo de mise en place.
Executar outras atividades correlatas à função.

REQUISITOS:
Conhecimentos em manipulação de alimentos e segurança alimentar.
Foco nos clientes e resultados.
Atenção e concentração.
Administração do tempo.
Comprometimento e organização.

DIFERENCIAIS:
Conhecimento em confeitaria com foco em Hotelaria

HORÁRIO:
À combinar

BENEFÍCIOS:
Assistência Médica e Odontológica.
Seguro de vida.
Refeição no local.
Uniforme.
Wellhub (Descontos em academias).
Cartão Farmácia.
Prêmio Assiduidade.

CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:
Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica;
Folga no dia do aniversário;
Festas temáticas;
Confraternização especial em datas comemorativas;
Academia Bourbon com mais de 300 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;
Vantagens nas programações e cursos do SESC;
30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;
Cesta de Natal.
Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).