Supervisor de Cozinha

Empresa em expansão busca um(a) Supervisor(a) de Cozinha, para atuação em unidade do segmento de confeitaria e comércio de bolos, localizada na Tijuca, Rio de Janeiro.
Local: Tijuca/RJ
Contratação: CLT – Presencial – Seg á Qui. das 07h ás 15hs | Sex e Sábado das 07h ás 16h
Remuneração: R$ 2. 286,00
? Benefícios: VA/VR 572,00 + VT + Plano Odontológico + Plano de Saúde da Porto Seguro 50%
MISSÃO DO CARGO
O profissional será responsável pela liderança operacional diária da cozinha da unidade, garantindo gestão próxima e contínua da equipe, processos, higiene, estoque e conservação dos equipamentos, assegurando o padrão de excelência no dia a dia.
Principais responsabilidades
1. Rotina e Produção: Coordenar abertura/fechamento (setup), distribuir tarefas, acompanhar a produção de acordo com as vendas e ser a referência técnica e comportamental da equipe.
2. Higiene e Vigilância Sanitária: Fiscalizar normas de higiene, uso correto de EPIs, limpeza de superfícies/câmaras frias e monitorar o controle de temperatura dos alimentos, garantindo conformidade total com a Vigilância Sanitária.
3. Porcionamento e Perdas: Supervisionar o porcionamento padrão (com balanças/gabaritos), treinar auxiliares, aplicar o método PEPS e monitorar perdas e sobras.
4. Gestão e Organização do Estoque: Garantir estoque limpo, organizado por categorias e sem produtos incompatíveis juntos. Assegurar que nenhum produto fique sem etiqueta (com validade/abertura), sem caixas de papelão e priorizar itens próximos ao vencimento.
5. Zeladoria de Equipamentos: Orientar o uso correto de máquinas, garantir a higienização após cada uso, inspecionar o estado de conservação e prevenir danos para reduzir custos de manutenção.
6. Liderança e Equipe: Dar feedbacks construtivos focados em melhoria, promover um ambiente colaborativo, identificar potenciais para promoção e reportar necessidades disciplinares.
7. Orientação aos Atendentes: Orientar a equipe de atendimento sobre boas práticas de higiene no ponto de venda, manuseio correto, exposição de produtos no balcão e regras sanitárias.
8. Recrutamento e Integração: Participar da triagem inicial e indicação de novos auxiliares de cozinha (priorizando experiência e alinhamento com a marca), emitindo parecer para a gerência e apoiando a integração dos novatos.
9. Comunicação e Registros: Preencher o checklist diário de cozinha, manter registros de não conformidades, reportar desvios/manutenções diariamente ao Gerente e participar de reuniões de alinhamento.
Tem experiência com gestão de cozinha, foco em qualidade e quer fazer a diferença no dia a dia da nossa loja na Tijuca? Candidate-se agora e venha crescer com a gente!

Beneficios:
VA/VR 572,00 VT Plano Odontológico e Plano de Saude da Porto Seguro 50%