Técnica Em Nutrição – Piracicaba Noturno

Importante ter CRN ativo
Escala 12×36 das 18h às 06h
Atuação em cozinha hospitalar:
Supervisionar e orientar o preparo das refeições, garantindo a qualidade higiênico-sanitária e de segurança em todas as etapas da produção. Ele também auxilia na elaboração de cardápios coletivos e fichas técnicas, controla o recebimento e armazenamento de alimentos, e atua na educação alimentar e na formação contínua da equipe. Produção e controle de alimentos .Supervisionar e orientar o recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, porcionamento e distribuição de refeições.
Garantir a qualidade organoléptica (sabor, cor, odor) e nutricional dos alimentos.
Acompanhar e orientar a execução de atividades de higiene de alimentos, utensílios, equipamentos e ambientes.
Orientar o uso correto de EPIs (Equipamentos de Proteção Individual) e uniformes.
Colaborar na elaboração e implantação de manuais de boas práticas e POPs (Procedimentos Operacionais Padrão).
Planejamento e gestão.
Contribuir na elaboração de cardápios para refeições coletivas, levando em conta o sabor, a textura e os nutrientes, conforme os padrões estabelecidos.
Ajudar na elaboração de fichas técnicas das preparações, detalhando ingredientes, valor nutritivo e custos.
Auxiliar no controle de estoque, verificação de validade de produtos e na organização de compras e fornecedores.
Coletar dados para relatórios técnicos de não conformidades e avaliações.
Orientar e treinar a equipe de trabalho nas práticas de higiene, segurança e preparo de alimentos.
Participar no planejamento e execução de programas de formação continuada para a equipe.
Colaborar com o nutricionista em pontos estratégicos.