Gerente de Restaurantes e Serviços de Alimentação

Estamos em busca de um(a) Gerente de Restaurante com perfil altamente operacional, foco em resultados, liderança de equipes e experiência em gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), para atuar dentro da Universidade Estadual do Maranhão (UEMA), em São Luís.
Principais Responsabilidades:
Gerenciar toda a operação do restaurante industrial, garantindo qualidade, produtividade e cumprimento dos contratos.
Liderar e desenvolver equipes operacionais, promovendo disciplina, engajamento e alta performance.
Controlar custos, desperdícios, estoque, compras e indicadores operacionais.
Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar, boas práticas de manipulação e exigências da Vigilância Sanitária.
Acompanhar produção, distribuição de refeições e satisfação dos clientes.
Elaborar e monitorar escalas de trabalho, férias, admissões e desligamentos em conjunto com RH.
Realizar gestão de fornecedores, insumos e equipamentos.
Desenvolver planos de ação para melhoria contínua dos processos e resultados da unidade.
Elaborar relatórios gerenciais e apresentar indicadores à diretoria.
Requisitos:
Ensino Superior completo, preferencialmente em Administração, Nutrição, Engenharia de Produção, Gastronomia ou áreas correlatas.
Experiência comprovada em gestão de restaurante industrial, cozinha industrial, UAN ou alimentação coletiva.
Vivência em gestão de grandes equipes operacionais.
Conhecimento em controle de custos, estoque, produção e indicadores de desempenho.
Conhecimento das legislações sanitárias e segurança dos alimentos.
Pacote Office intermediário/avançado, especialmente Excel.
Perfil de liderança, organização, tomada de decisão e resolução de problemas.
Perfil Comportamental:
Liderança firme e inspiradora.
Forte capacidade de planejamento e organização.
Visão estratégica e foco em resultados.
Facilidade para lidar com pressão e desafios operacionais.
Excelente comunicação e relacionamento interpessoal.
Proatividade e senso de dono.
Diferenciais:
Experiência em operações dentro de universidades, hospitais ou grandes contratos corporativos.
Conhecimento em sistemas de gestão de alimentação coletiva.
Histórico de redução de custos e melhoria de indicadores operacionais.
Local de Trabalho: Universidade Estadual do Maranhão (UEMA) – Cidade Universitária Paulo VI – São Luís/MA.