Ajudante de Cozinha- Botafogo #1438

Escala 6 x 1 de segunda a sábado (das 07:30h às 16:30h) Remuneração:R$1.629,00

Benefícios:
Vale-transporte (VT)
Café da manhã e almoço no local
R$ 200,00 de auxílio extraordinário alimentação/refeição
Telessaúde (Shalom) e Clube de Vantagens
Acesso ao Sistema S (SESC e SENAC)
Bônus por performance e premiação extraordinária (conforme política interna)
Atribuições:
Apoiar a produção da Cozinha da Loja no pré-preparo, no preparo e na montagem de pratos, garantindo insumos prontos, higiene e organização para que o Cozinheiro execute com qualidade e dentro dos padrões da casa.

A) Pré-preparar Alimentos e Insumos
Descongelar, higienizar e processar gêneros alimentícios (cortar, picar, fatiar)
Pesar, dosar e separar ingredientes conforme a ficha técnica
Preparar bases, molhos, caldos e marinadas simples
Pré-cozinhar, grelhar ou resfriar alimentos quando necessário
B) Apoiar o Preparo e a Montagem dos Pratos
Auxiliar no preparo de pratos quentes e frios do cardápio
Finalizar e empratar conforme o padrão visual da casa
Transportar alimentos, utensílios e materiais com segurança
Controlar a temperatura dos alimentos (termômetro)
C) Montar a Praça (mise-en-place)
Verificar pedidos, comandas e ficha técnica do dia
Selecionar e separar ingredientes, utensílios e materiais
Retirar alimentos no estoque/câmara e etiquetar (nome, data, validade)
Porcionar e dispor os ingredientes para a produção
D) Verificar Qualidade dos Insumos
Verificar prazo de validade e aspectos organolépticos (cheiro, cor, textura)
Identificar contaminantes ou corpos estranhos
Avaliar qualidade e rendimento do alimento
E) Preparar o Local e Organizar o Trabalho
Higienizar e desinfetar bancadas, equipamentos e utensílios
Verificar o funcionamento e a temperatura dos equipamentos
Conferir, guardar e solicitar reposição de materiais e utensílios
Registrar produção, mensurar sobras e controlar desperdícios
Ser o ponto de comunicação entre a Expedição e o Call Center/Atendimento (status de pedidos, ocorrências e pós-venda)

Requisitos:
Organização, atenção a detalhes e destreza manual
Proatividade e trabalho em equipe
Paladar e olfato para discriminar sabores e odores
Disciplina rigorosa com higiene e segurança alimentar
Desejável: Curso básico de cozinha/manipulação de alimentos (200–400h) ou experiência equivalente