Gerente de Restaurante de Culinária Japonesa

Gerente de Restaurante de Culinária Japonesa

Sobre a Vaga

Rede de restaurantes de culinária japonesa busca Gerente de Restaurante para supervisionar todas as operações, garantindo eficiência e qualidade no serviço.

Principais Responsabilidades

• Supervisionar todas as operações do restaurante, garantindo eficiência e qualidade no serviço
• Definir metas e objetivos para a equipe, monitorando o desempenho e promovendo melhorias contínuas
• Garantir uma experiência excepcional para os clientes, resolvendo problemas e feedbacks de forma eficaz
• Desenvolver e implementar estratégias para aumentar a satisfação e fidelização dos clientes
• Recrutar, treinar e desenvolver a equipe, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e motivador
• Avaliar o desempenho da equipe e realizar reuniões regulares para discutir metas e feedbacks
• Controlar o orçamento do restaurante, monitorando receitas, despesas e margem de lucro
• Preparar relatórios financeiros e de desempenho, apresentando resultados à alta gestão
• Negociar com fornecedores para garantir qualidade e custo dos insumos, especialmente ingredientes típicos da culinária japonesa
• Gerenciar o estoque, realizando pedidos e controle de inventário para evitar desperdícios
• Assegurar o cumprimento das normas de saúde e segurança, incluindo a manutenção das licenças necessárias para o funcionamento do restaurante
• Promover práticas sustentáveis e de higiene, garantindo a segurança alimentar
• Colaborar com a equipe de marketing para desenvolver e implementar campanhas que atraem novos clientes e promovem a cultura japonesa
• Organizar eventos e projetos de incentivos de vendas para engajar os colaboradores
• Difundir as normas e hábitos de boas práticas de nutrição e manipulação de alimentos na rotina do restaurante
• Aplicar os planos de ação sugeridos pela equipe de nutrição de acordo com as Não Conformidades encontradas
• Participar obrigatoriamente da reunião mensal de Não Conformidades

Requisitos

• Experiência anterior em gerenciamento de restaurantes
• Ensino superior completo (Administração, Gestão de Pessoas ou Gastronomia) é um diferencial
• Capacidade de liderar e motivar equipes