Maitre

Buscamos um(a) Maitre apaixonado(a) por hospitalidade, que tenha prazer em proporcionar experiências memoráveis aos nossos clientes por meio de um atendimento atencioso, elegante e verdadeiramente personalizado.
Procuramos um profissional que seja referência em acolhimento, que saiba liderar a equipe com excelência, atenção aos detalhes e foco na satisfação dos nossos convidados, contribuindo para criar um ambiente sofisticado, harmonioso e encantador.

Pré-requisitos:
– Experiência anterior na função
– Conhecimentos de inglês

Atividades:
– Montar o salão e manter os padrões de limpeza, higienização, montagem, arrumação e mis-en-place de abertura, operação e fechamento;
– Utilizar as técnicas de recepção e sondagem das preferências e exigências de clientes (típicos, VIPS, portadores de necessidades especiais, grupos, etc.);
– Utilizar as técnicas para acomodação do cliente à mesa, ajustes de pratos, cadeiras, etc;
– Apresentar o cardápio: conhecer o cardápio as técnicas de serviço: composição e padrão de apresentação dos pratos, quantidade, forma e tempo de preparo, combinação de sabores e disponibilidade de estoque e maneiras de servi-los aos clientes;
– Antecipar-se às necessidades dos clientes, observando sempre seus gestos;
– Fazer vendas sugestivas e utilizar as técnicas de vendas;
– Informar aos clientes sobre promoções especiais;
– Aplicar procedimentos de higiene e segurança no trato com alimentos e utensílios;
– Cuidar da segurança alimentar no processo de servir e manusear alimentos;
– Ser proativo nas vendas e registrar pedidos no sistema;
– Descrever itens do cardápio;
– Responder perguntas e esclarecer dúvidas sobre o cardápio;
– Orientar os clientes em suas escolhas;
– Memorizar detalhes de pedidos específicos;
– Entregar o pedido na cozinha alertando para as recomendações especiais;
– Monitorar o andamento dos pedidos;
– Receber os pratos prontos, avaliando se os pratos estão em conformidade com o pedido;
– Servir aplicando todas as etapas da técnica do serviço;
– Resolver problemas relacionados à conformidade dos pedidos e outras solicitações dos clientes; avisar imediatamente a supervisão;
– Atender a reclamações de clientes, analisando a situação e gerando alternativas para a solução do problema; avisar imediatamente a supervisão;
– Repor pratos e bebidas;
– Trocar talheres, louças e utensílios quando necessário;
– Limpar a mesa do cliente, retirando o que não está sendo utilizado;
– Finalizar o serviço de atendimento fechando a conta do cliente;
– Despedir-se do cliente dentro dos padrões do bom atendimento;
– Operar corretamente as maquinetas de cartão de crédito e similares;
– Provisionar, de acordo com a orientação do capitão, os insumos necessários para operação do estabelecimento durante seu turno de trabalho;
– Conhecimento do sistema operacional;
– Abertura e fechamento de caixa;
– Preenchimento do relatório diário para envio por e-mail as áreas.

Beneficios:
Assist&#xEA
cia médica, Vale-transporte, Vale-refeição, Assist&#xEA
cia odontológica, Conv&#xEA
ios com instituições de ensino, TotalPass