Chef de Cozinha- Restaurante Pecorino

Localizado no Shopping Balneário, famosa rede de restaurantes com unidades em endereços charmosos de capitais como São Paulo, Brasília e Recife, a Pecorino chega a Santa Catarina. Entre as delícias mais pedidas do Pecorino estão o tradicional Polpetone a la Parmegiana com, o Filet Mignon a Milanesa com Risoto de Limão Siciliano e o Salmão Grelhado com Risoto Negro de Lulas. A rede também se especializou em drinks bem elaborados para happy hour.
Descrição das Atividades:
– Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas
– Elaborar cardápios conforme orientações da marca Pecorino, garantindo a variedade e qualidade do que é servido
– Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente
– Planejar os pedidos de equipamento ou ingredientes de acordo com as insuficiências identificadas
– Providenciar reparos quando necessário
– Sanar quaisquer problemas ou defeitos
– Assumir a responsabilidade pela contratação, gestão e treinamento da brigada de cozinha
– Supervisionar o trabalho dos subordinados
– Seguir as regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança
– Promover um clima de cooperação e respeito entre os colegas de trabalho
– Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente.
Obs: perfil maduro e comprometido com o projeto de restruturação, com perfil de gestão mais apurado e com característica de liderança bem definida. Disponibilidade total de horário inicialmente.