Coordenador de Equipe

Coordenador de Equipe

Atividades

• Controlar a qualidade de todos os produtos no restaurante, monitorar a conservação dos alimentos em equipamentos específicos, acompanhar a execução das atividades pela equipe, controlar as temperaturas e o correto armazenamento
• Controlar os níveis do restaurante, verificar o estoque de matérias primas, identificar necessidades de reposição diariamente, semanalmente e mensalmente, registrar as necessidades, tipos de alimentos, quantidades e marcas, e auxiliar a gerência nos pedidos para garantir o abastecimento e funcionalidade do estoque
• Receber todas as mercadorias entregues pelos fornecedores, verificar as notas fiscais com os pedidos entregues, quantidade, qualidade e especificações, e identificar não conformidades para acionar a gerência
• Efetuar o armazenamento de matérias-primas, organizar e estocar os alimentos conforme data de validade, recebimento, se são perecíveis ou não, cumprindo as regras da Vigilância Sanitária e ANVISA
• Zelar diariamente pela organização, limpeza e higienização do estoque de alimentos, seguindo critérios da Vigilância Sanitária e órgãos reguladores pertinentes
• Controlar o estoque na distribuição, utilização e perdas/desvios de mercadorias, separar as porções de produtos de acordo com a gramatura de cada receita, contar as mercadorias diariamente, avaliar diferenças, controlar desperdícios e identificar irregularidades
• Monitorar as operações na preparação dos alimentos, na chapa e na montagem dos pratos, acompanhar o tempo de preparo e quantidade de ingredientes, orientando quanto aos processos conforme normas do Grupo Giraffas
• Coordenar as equipes, controlar a rotina do restaurante, monitorar e orientar a equipe para atender padrões, serviços e metas definidas
• Atender as necessidades do restaurante solucionando ou reportando problemas, agilizar soluções imediatas ou através de negociação com setores de apoio, registrar a conduta das equipes visando melhorar a qualidade de atendimento e operação

Requisitos

• Treinamento Manipulação de Alimentos
• Boa Comunicação
• Conhecimento pacote office
• Controle de estoque
• Atenção e paciência com os clientes

Benefícios

• Vale transporte
• Adiantamento de salário
• Plano de car