Chefe de Fila

A Bourbon Gastronomia está buscando um (a) Chefe de Fila, para compor o time do Rio Hotel by Bourbon – Campinas. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem – servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.

ATIVIDADES:
A partir de diretrizes e objetivos gerais definidos pelo Gestor Imediato, este é responsável por Garantir que o salão esteja pronto para o serviço, recepcionando clientes, preenchendo comandas, servindo pratos e bebidas, controlando os serviços de cumins e garçons;
Conduzir a equipe a realizar venda sugestiva dos itens do cardápio. Orientar sobre os serviços, processos e procedimentos da equipe na execução das atividades rotineiras do setor, visando maior produtividade;
Administrar, junto ao seu superior o atingimento dos indicadores da área e controle de desperdícios, obedecendo às políticas gerais e de recursos humanos da Bourbon Gastronomia;
Encaminhar clientes até as mesas de forma cortês, estando atento a qualquer necessidade, seguindo os padrões de atendimento definidos;
Realizar o preenchimento das planilhas de controle do setor, mantendo o histórico de suas atividades;
Delegar tarefas de acordo com a demanda do dia, atentando-se às escalas de trabalho, e acompanhar a montagem do restaurante, garantindo os padrões de limpeza e organização estabelecidos, intervindo caso necessário;
Prestar atendimento aos clientes, apresentando os cardápios, explicando as características dos pratos e bebidas, sugerindo opções e orientando-os em sua escolha, e preenchendo as comandas de acordo com a solicitação;
Diagnosticar e projetar necessidades de compras de insumos, equipamentos e materiais operacionais, fazendo as respectivas requisições de compras e pedidos à área de compras e almoxarifado;
Informar seu superior imediato sobre problemas e dúvidas que não possam ser resolvidos em seu nível para que o mesmo tome as devidas providências;
Supervisionar e efetuar o encerramento das atividades dos PDV’s;
Supervisionar e preparar o departamento para o próximo turno;
Zelar pelas condições de uniformização, efetuando treinamentos e supervisionando atendimento, para garantir a qualidade no atendimento e a satisfação do cliente, e efetuar, junto ao superior, a gestão de seus subordinados diretos;
Delegar e acompanhar o desempenho de suas equipes, fornecer feedback e orientação constante;
Comunicar e garantir o alinhamento de sua equipe com a estratégia, os valores e a cultura organizacional;
Acompanhar, identificar e propor ações que visem melhorar o clima organizacional em sua área;
Demais atividades pertinentes ao cargo.

REQUISITOS:
Ensino Médio Completo.

DIFERENCIAIS:
Graduação;
Curso nas áreas de Bares e Restaurantes, e Gestão de Pessoas;
Ter atuado em Hotelaria.

BENEFÍCIOS:
Plano de Saúde;
Plano Odontológico;
Vale Refeição;
Prêmio Assiduidade;
Seguro de Vida;
Convênio farmácia;

HORÁRIO:
16h00 às 00h00, em escala 6×1.

CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:
Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica;
Wellhub (Descontos em academias);
Folga no dia do aniversário;
Festas temáticas;
Confraternização especial em datas comemorativas;
Escola Bourbon de Hotelaria com mais de 200 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;
30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;
Mimo de Aniversário;
Cesta de Natal.

Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).