Chefe de Cozinha – Granja Viana

Obrigatório residir em Cotia ou região!!
Sobre a empresa
A Fábrica de Bares é um grupo empresarial de São Paulo especializado na gestão, operação e revitalização de bares históricos e casas noturnas, proporcionando experiências gastronômicas e de entretenimento únicas aos seus clientes.
Responsabilidades
Liderar a operação da cozinha, garantindo a qualidade dos pratos, organização da equipe e cumprimento dos padrões da empresa.
Planejar, elaborar e atualizar cardápios em conjunto com a gestão, assegurando qualidade, padronização e controle de custos.
Gerenciar a equipe de cozinha, realizando distribuição de atividades, escalas, treinamentos e acompanhamento de desempenho.
Supervisionar todas as etapas de produção, garantindo apresentação, sabor, qualidade e agilidade na entrega dos pratos.
Controlar o estoque de alimentos, insumos e utensílios, realizando solicitações de compras sempre que necessário.
Acompanhar o recebimento de mercadorias, verificando qualidade, validade e conformidade dos produtos.
Realizar e acompanhar inventários periódicos de alimentos, bebidas, utensílios e equipamentos.
Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, boas práticas de manipulação e legislação sanitária vigente.
Resolver ocorrências operacionais, assegurando o bom funcionamento da cozinha durante toda a operação.
Trabalhar em conjunto com as demais lideranças, promovendo integração entre cozinha e salão para garantir a melhor experiência aos clientes.
Manter a cozinha organizada, limpa e em conformidade com os padrões operacionais da empresa.
Requisitos
Experiência comprovada como Chefe de Cozinha ou em cargo de liderança na área de gastronomia.
Conhecimento em gestão de equipes, produção e controle de custos.
Experiência com controle de estoque, inventários e pedidos de compras.
Conhecimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana e feriados.
Competências Comportamentais
Liderança.
Organização.
Proatividade.
Tomada de decisão.
Gestão de pessoas.
Comunicação.
Comprometimento.
Resiliência.
Faça parte da nossa equipe!
Se você possui perfil de liderança, paixão pela gastronomia e busca o desafio de comandar uma equipe em um ambiente dinâmico e de alto padrão, venha fazer parte da equipe da Fábrica de Bares!