Gerente Técnico Em Nutrição

Gerente Técnico em Nutrição

O técnico em nutrição na produção de cozinha é responsável por atividades essenciais para garantir a qualidade e a segurança das refeições.

Principais funções:

• Acompanhamento da produção e distribuição de alimentos: Monitora todas as etapas da produção de refeições, desde o preparo até a distribuição, garantindo que os alimentos sejam preparados conforme os padrões definidos.
• Controle de qualidade: Aplica normas de higiene e segurança alimentar, conhecidas como Boas Práticas, e fiscaliza aspectos como a higienização de utensílios e equipamentos, armazenamento correto e controle de sobras.
• Elaboração de receituário padrão: Elabora e valida cardápios com orientação nutricional, coletando dados antropométricos para subsidiar a avaliação nutricional.
• Supervisão de processos de produção: Supervisiona a recepção, pré-preparo e preparo de alimentos, monitorando processos como trituração, pasteurização, mistura, fermentação e cocção.

Essas funções são fundamentais para garantir que as refeições sejam preparadas com qualidade, segurança e de acordo com normas sanitárias e orientações nutricionais. O técnico em nutrição e dietética desempenha um papel crucial na manutenção da saúde, bem-estar e qualidade de vida, colaborando com a implementação de protocolos na cadeia produtiva de alimentos.