Sushiman Pleno – São Paulo

PRINCIPAIS ATIVIDADES E RESPONSABILIDADES:
Operacional:
– Apoiar no pré-preparo e execução de pratos simples, seguindo fichas técnicas e orientações diretas do Cozinheiro Sênior e/ou do Líder de Cozinha.
– Organizar sua estação de trabalho, mantendo insumos e utensílios prontos para a operação.
– Utilizar técnicas básicas de cocção e cortes, buscando aprimorar gradualmente sua autonomia.
– Minimizar o desperdício de alimentos no seu setor.
– Gerar etiquetas e identificar produtos conforme normas sanitárias.
– Descartar itens impróprios para consumo ou vencidos, seguindo orientação do líder.
– Montar e desmontar mise en place no final do turno, mantendo o local limpo.
– Manter equipamentos e utensílios limpos e em boas condições.
Qualidade, Higiene e Segurança:
– Cumprir padrões básicos de apresentação dos pratos, ainda sob supervisão.
– Conferir insumos antes do uso, reportando irregularidades ao líder.
– Demonstrar cuidado inicial com porcionamento e controle de desperdício.
– Cumprir com os procedimentos de segurança alimentar e boas práticas de higiene.
– Seguir normas básicas de higiene pessoal e manipulação de alimentos.
– Higienizar corretamente utensílios e área de trabalho sob orientação.
– Utilizar EPIs obrigatórios de forma adequada.
Conduta Geral e Integração Com a Equipe:
– Cumprir normas e procedimentos do restaurante, incluindo segurança, higiene e políticas de incêndio.
– Manter pontualidade, boa apresentação pessoal e uso correto do uniforme.
– Manter bom relacionamento com colegas do setor e outros departamentos.
– Participar de treinamentos, reuniões e atividades departamentais designadas.
– Demonstrar interesse e disposição para aprender com cozinheiros mais experientes.
– Respeitar hierarquia e seguir instruções com disciplina.
– Apoiar colegas em tarefas simples, contribuindo para o fluxo da operação.

Beneficios:
Vale-transporte, Refeição no local, Assist&#xEA
cia médica, Assist&#xEA
cia odontológica