Técnico de Nutrição – Cobertura de Férias

Técnico(a) de Nutrição – Cobertura de Férias

Localização: São Paulo/SP

Principais Atividades

• Supervisionar a qualidade dos serviços do restaurante
• Realizar treinamento da equipe de acordo com os Manuais da Qualidade, Gestão e Boas Práticas
• Acompanhar e avaliar o desempenho da equipe
• Receber os Fiscais da Vigilância Sanitária quando necessário
• Elaborar cardápio de acordo com o Resumo Contratual
• Supervisionar o armazenamento de perecíveis e não perecíveis
• Realizar e controlar o custo diário
• Acompanhar o pré-preparo, preparo e distribuição das refeições
• Aprovar as solicitações de compras de acordo com o cardápio
• Informar diariamente aos superiores os valores do mapa de custos de refeição para aplicação de soluções quando necessárias
• Degustar o produto em tempo hábil
• Controlar as temperaturas no recebimento de mercadorias, durante o processo e na distribuição
• Monitorar a coleta e o armazenamento de amostras
• Verificar a apresentação dos profissionais e solicitar a reposição de uniformes
• Fazer controle de resto, sobras e sobra limpa
• Encaminhar Notas Fiscais de fatura ao cliente quando aplicável
• Programar e definir substituto para férias, faltas e afastamentos
• Recepcionar e integrar novos profissionais à equipe, apresentando-os, acompanhando-os e orientando-os nas atividades operacionais e descrição de funções
• Cumprir as metas estabelecidas pelo Diretor Operacional
• Solicitar reposição de utensílios e manutenção de equipamentos ao superior imediato
• Coordenar, monitorar e cumprir os procedimentos de Boas Práticas
• Cumprir com os procedimentos da empresa, em particular com o Manual de Boas Práticas